【料理教室】7月26日（土）出張料理人 伊藤 渉さんによる野菜の料理教室

【料理教室】出張料理人 伊藤 渉さんによる野菜教室

Setagaya Food Culture Center、第７回目の料理教室。今回のテーマは野菜！日々全国の農家さんをめぐり、料理する、野菜をこよなく愛するわたるくんが講師としてお越しくださいます。

【レッスン内容】
山梨のsoilshipさんの有機野菜を使い、その時期に採れる野菜で「季節野菜のちらし寿司」を作ります。
約10種類の野菜を、焼いたり、煮たり、蒸したり、甘酢漬けにしたり、ナムルにしたりと、さまざまな調理方法で仕上げます。旬の夏野菜を使って、いろいろな食べ方を提案できたらと思っています。レッスンはデモンストレーション形式で進行します。
ちらし寿司で出た野菜の皮や切れ端などを使ってベジブロス（野菜出汁）をとり、そこからお味噌汁も作ります。
完成後は、ちらし寿司とお味噌汁の試食付きです。
※試食をせず、お持ち帰りをご希望の方はご予約時にお知らせください。

また、お帰りの際には、実際に使用したsoilshipさんの野菜をお土産としてお持ち帰りいただけます。ぜひご自宅の晩ごはんや朝ごはんで使ってみてください！

【おおよそのメニュー】
● 野菜ちらし寿司
　・人参ラペ
　・ズッキーニのサラダ
　・玉ねぎのピクルス
　・オクラのナムル
　・グリーンサラダ など
　※ちらし寿司にのるお惣菜の一例、季節の野菜で変更あり
● ベジブロスのお味噌汁

【講師プロフィール】
伊藤 渉（いとう わたる）
イタリアンレストランでの経験を経て、東京・調布の焚火料理専門店「Maruta」にて、素材の魅力や料理の奥深さを追求。その後、自然栽培の野菜を取り扱う「青果ミコト屋」に勤務し、料理番として自然栽培野菜を活かしたランチを提供。2024年11月に独立し、現在は出張料理人として全国各地の農家やイベントで料理をしています。
@wataru_.ito

【日程（全2回）】
2025年 7月26日（土）
午前の部10:00〜
午後の部15:00〜
※所要時間は2時間程度(目安:レッスン90分／試食30分)
※終了時間は目安ですので、余裕をもってご予約ください

【定員】
1回のレッスンにつき6名まで

【定員】
9000円（税込）
※お野菜のお持ち帰り込み

【開催場所】
Setagaya Food Culture Center
東京都世田谷区代田6-29-6
井の頭線 新代田駅より 徒歩2分
@setagayafoodculturecenter

【注意事項】
（こちらを読んでからご予約お願いします）
・試食、お持ち帰りご希望の場合は、ご予約の際にお知らせいただき、容器などお持ちくださいませ。保冷剤は無料でご用意させて頂きます。
・当日の持ち物：筆記用具、エコバッグ（野菜の持ち帰り用）
・キャンセルポリシー
当日、前日は100%
２日前、３日前、４日前は50%