【料理教室】料理研究家 越出水月さんと“中東料理“の世界 Setagaya Food Culture Center、第14回目の料理教室のお知らせです！ 今回は個人的に大大大好きな中東料理をご紹介したく、念願の開催。講師には中東料理研究家の越出水月さんをお迎えします。 「フムス」や「ファラフェル」など、料理名は日常的に耳にすることも増えてきましたが、「中東料理とは何か？」と聞かれて、はっきり答えられる方は意外と少ないかもしれません。 それもそのはず、中東料理はとても定義の広い食文化。 「タイ料理」や「メキシコ料理」のように国単位で括るのではなく、トルコ、レバノン、イスラエル、イラン、エジプト、モロッコ、そしてアラブ諸国など、広い地域で共有されてきた料理を総称して「中東料理」と呼ぶことが多いのです。 地域ごとに特色はありながらも、ひよこ豆やごま、オリーブオイル、ハーブなど共通する食材が多く、「どこの国の料理か」よりも「この地域一帯の料理」として捉えられてきた食文化なのです。 “料理はその国の文化を知り、シェアするためのツール”だという講師の水月さん。イスラエルへ留学していた時期に中東料理にハマり、勉強そっちのけでレストラン巡りをしていたのだとか。 お料理を学びながら、食を通して中東のカルチャーに触れる時間。一緒に楽しみましょう。ご参加お待ちしています！ ●メニュー ①フムス（ひよこ豆のディップ） ②ファラフェル（ひよこ豆の揚げ団子） ③アラブサラダ（中東の定番サラダ） ④タヒーニ（ねりごまディップ） ⑤タッブーレ（パセリとブルグルのサラダ） ⑥ピタ（パン） ●レッスン内容 ①〜⑤を皆さんで手を動かして作りましょう！ ピタパンは完成品をお持ちしますので、完成したお料理を詰めてサンドにしたり、ソースにディップして楽しみましょう。 ●講師プロフィール 越出 水月 フードコーディネーター／中東料理研究家 雑誌やCMなどの撮影用の料理を作る仕事、ケータリング、出張料理。イスラエルの食エッセイ連載。2007〜2008年にイスラエルに留学。留学中は食いしんぼうが高じて、さまざまな家庭で料理を習ったり、レストランで働かせてもらったり、レストランマップを自分で作ったり、食べてばかりいました。 不定期で中東料理のポップアップをしています。 ●日程 2026年 3/20（金祝）10:00〜 ※所要時間は3時間程度（調理2時間・試食1時間を想定しています） ※終了時間は目安ですので、余裕をもってご予約ください ●定員 1回のレッスンにつき6名まで ●料金 7,000円（税込） ●開催場所 Setagaya Food Culture Center 東京都世田谷区代田6-29-6 井の頭線 新代田駅より 徒歩2分 ●ご予約の方法 2月3日（火）10:00〜受付開始！ Setagaya Food Culture Center オンラインショップにてお申し込みお願いします！ https://sfcc.theshop.jp/ ●注意事項（こちらを読んでからご予約お願いします） ・当日の持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル ・キャンセルポリシー 当日、前日は100% ２日前、３日前、４日前は50% ５日前、６日前、７日前は30% ※お支払いはオンラインショップにて前払いお願いしています。キャンセルの場合は決済手数料を引いた金額をご指定の銀行口座へお振り込みとなります。

【料理教室】中華可菜飯店・五十嵐可菜さんと“中華調味料“の世界 Setagaya Food Culture Center、第13回目の料理教室のお知らせです！ 去年も大好評だった「中華可菜飯店」の五十嵐可菜さんをお迎えして 中華の定番&万能調味料を自家製で作ります！ ・甜麺醤 ・辣油 ・サーチャー醬(焼きそばや炒飯、炒めものなどに大活躍) さらに、去年末に出版されたばかりのレシピ本「中華可菜飯店の蒸し料理」から、それぞれの調味料に合わせたお料理もご紹介します！ 中華料理の奥深さを一緒に楽しみましょう。ご参加お待ちしています！ ●メニュー ◯自家製 甜麺醤と豚肉まん ◯自家製 辣油と鶏肉とごぼうの蒸し餃子 ◯自家製 サーチャー醬とベトナム風蒸し麺 ●レッスン内容 ◯調味料3種+料理3種 ◯デモンストレーション形式 ◯試食タイムあり ●講師プロフィール 中華可菜飯店／五十嵐可菜 京都造形芸術大学に在学中、四川料理店にてアルバイトをしたことをきっかけに中華料理に興味をもつ。ケータリングサービス、中華料理店などでの修行を経て、2021年、東京・永福町に〈中華可菜飯店〉をオープン。「健全でヘルシーな中華料理」をモットーにしている。 ●日程（全2回） 2026年 2/21（土）11:00〜 2/22（日）11:00〜 ※所要時間は2.5時間程度 ※終了時間は目安ですので、余裕をもってご予約ください ●定員 1回のレッスンにつき8名まで ●料金 11,000円（税込） ●開催場所 Setagaya Food Culture Center 東京都世田谷区代田6-29-6 井の頭線 新代田駅より 徒歩2分 ●ご予約の方法 1月17日（土）10:00〜受付開始！ Setagaya Food Culture Center オンラインショップにてお申し込みお願いします！ https://sfcc.theshop.jp/ ●注意事項（こちらを読んでからご予約お願いします） ・当日の持ち物：筆記用具 ・キャンセルポリシー 当日、前日は100% ２日前、３日前、４日前は50% ５日前、６日前、７日前は30% ※お支払いはオンラインショップにて前払いお願いしています。キャンセルの場合は決済手数料を引いた金額をご指定の銀行口座へお振り込みとなります。

【料理教室】ベトナムを味わう料理教室 Setagaya Food Culture Center、第11回目の料理教室。 今回は、名古屋で予約の取れない人気の料理教室を主宰する、ベトナム出身のタオさんにお越しいただき、本場のベトナム料理をレッスンしていただきます。 タオさん出身のダラットは、ベトナム南部に位置する、標高約1,500メートルの高原都市。涼しい気候が特徴で、一年を通して様々なお花が咲くことから「花の都」とも呼ばれる魅力的な観光地です。 『故郷、ダラットの味をそのままに』がテーマのタオさんのお料理。日本人向けにアレンジすることなく、ベトナムで暮らすお母様から習った家族の味をそのままレッスンしてくださいます。 【メニュー】 ☆鶏肉のフォー ☆揚げ春巻き ☆あたたかいチェ 【レッスン内容】 ベトナムのソウルフード、フォー。鶏を使用し出汁からしっかりと取り、さっぱりとしたフォーに仕上げます。ベトナムハーブをたっぷり使用し、本場の味わいをご紹介します。 日本でベトナムの春巻きといえば生春巻きが定番ですが、今回は揚げ春巻き（ネムラン）を作ります。外はカリッと香ばしく、中はジューシーな具材がぎっしり詰まった、ベトナムならではのおかずです。揚げたてを一口頬張ると、ヌクマムのタレと相性抜群！ デザートのチェは、数えきれないほど多くの種類がありますが、今回はベトナムで昔から親しまれてきた伝統的な温かいチェを作ります。やさしい甘さで、食後にほっとできる一品です。 【講師プロフィール】 Nguyễn Thị Thu Thảo（タオさん） ベトナムのダラット出身。2018年より愛知・名古屋にてベトナム料理店「DALAT MARIMURA」を営む。毎月メニューの変わる週2度のお料理教室、イベント出店に加え、ベトナムのダラットを案内するツアーも、開催中！ @dalat_marimura 【日程（全2回）】 2025年 11月22日（土） 1回目 10:00〜 2回目 15:00〜 ※所要時間は3時間程度 ※終了時間は目安ですので、余裕をもってご予約ください 【定員】 1回のレッスンにつき6名まで 【定員】 9500円（税込） 【開催場所】 Setagaya Food Culture Center 東京都世田谷区代田6-29-6 井の頭線 新代田駅より 徒歩2分 @setagayafoodculturecenter 【ご予約の方法】 10月4日（土）20:00〜受付開始！ Setagaya Food Culture Center オンラインショップにてお申し込みお願いします！ https://sfcc.theshop.jp/ 【注意事項】 （こちらを読んでからご予約お願いします） ・当日の持ち物：筆記用具、エプロン ・キャンセルポリシー 下記の通りでキャンセル料が発生します 当日、前日は100% ２日前、３日前、４日前は50% ５日前、６日前、７日前は30%

【料理教室】インドとネパール スパイスカレー教室 Setagaya Food Culture Center、第9回目の料理教室。今年もまたあの二人が帰ってくる？！ 去年の冬に開催し、いろんな意味で伝説？！を残したスパイスカレーの教室。「もう一度やってほしい！」という熱い声をたくさんいただき、待望の第二回を開催します。 講師は今回も、島根・松江でダルバート店"マントラバンチャ"を営む瀬尾勇樹さんと、東京・学芸大学でインドゴア料理店"表面張力"を主宰する加藤伊織さんのコンビ。日本での拠点は違えど、世界を一緒に旅する、旅仲間の二人。 現地の飲食店や、家庭など、訪れた先々で出会った人に「一緒に料理作らせて欲しい」と頼んで、目と身体で覚え、伝授を受けた彼らの料理スタイルは、テキストのレシピにはなかなか落とし込めない、秘伝のワザがたっぷり。今年の頭にも一緒にインドに行っていたようなので、旅の話も聞けるのも楽しみです。 お昼の時間帯はカレーの販売も予定していますので、こちらの情報はまた追ってお知らせします。 【レッスン内容】 表面張力からはインドの「海のカレー」。マントラバンチャからはネパールの「山のカレー」をそれぞれご紹介。ライブ感たっぷりのデモンストレーション形式での調理を見学の後、みなさんで試食。 【メニュー】 インドの海鮮のカレー ネパールのチキンカレー その他スモールポーションのアイテムいくつか 【講師プロフィール】 島根・松江でダルバート店"マントラバンチャ"を営む瀬尾勇樹と、東京・学芸大学でインドゴア料理店"表面張力"を主宰する加藤伊織。昨年開催したSFCCクッキングクラスでの成功体験の味をしめているようだ。 【日程（全2回）】 2025年 9月15日（月祝） 1回目 10:00〜 2回目 17:00〜 ※所要時間は2時間程度(目安:レッスン90分／試食30分) ※終了時間は目安ですので、余裕をもってご予約ください 【定員】 1回のレッスンにつき6名まで 【定員】 8800円（税込） 【開催場所】 Setagaya Food Culture Center 東京都世田谷区代田6-29-6 井の頭線 新代田駅より 徒歩2分 @setagayafoodculturecenter 【ご予約の方法】 8月10日（日）20:00〜受付開始！ Setagaya Food Culture Center オンラインショップにてお申し込みお願いします！ https://sfcc.theshop.jp/ 【注意事項】 （こちらを読んでからご予約お願いします） ・当日の持ち物：筆記用具、エプロン ・キャンセルポリシー 下記の通りでキャンセル料が発生します 当日、前日は100% ２日前、３日前、４日前は50% ５日前、６日前、７日前は30%

【料理教室】サンバルコ 大上良輔さんによるタコス教室 Setagaya Food Culture Center、第8回目の料理教室。今回のテーマはタコス！ 宮崎県・青島に本店を構える人気のタコス店、サンバルコ。昨年、中目黒にも東京店をオープンしたばかりの話題店から、オーナーシェフの大上良輔さんが講師としてお越しくださいます。 ここ数年でグッと身近な存在になったタコスやメキシコ料理。食べる機会はあっても、まだまだ外食メニューという印象が強く、お家で日常的に作る方は少ないのでは？今回は、生地から具材、ソースまで、タコスを構成する全9種のレシピを大公開。自宅に友人を招いてタコスパーティーするもよし、BBQやキャンプで振る舞ってみるのも最高そうです。 【メニュー】 ①タコス屋のワカモレ ②赤玉ねぎのマリネ ③サルサメヒカーナ ④メキシコピラフ（アロス・ア・ラ・メヒカーナ） ⑤パクチーと玉ねぎのみじん切り ⑥自家製ケチャップ ⑦ナスの煮込み（ギサードス） ⑧チキンのソテー（ポジョアサド） ⑨トルティーヤ 【レッスン内容】 トルティーヤ生地からメイン、トッピング、ソースまで。タコスを構成する9種のレシピをひとつずつ解説していきます。①〜⑥までのトッピングやライスはレシピのご紹介。⑦〜⑨のメインとトルティーヤは実際に皆さんと一緒に調理する参加型のレッスンです。 そもそもタコスって？のお話や、タコス以外でのアレンジ方法なども、お話しできたらと思っています。完成後は、タコスの試食付きです。 ※試食をせず、お持ち帰りをご希望の方はご予約時にお知らせください。 また、サンバルコの自家製ソース3種「サルサ・チポトレ」「サルサ・ロハ」「サルサ・マッチャ」のプレゼント付きで大豪華！ぜひご自宅で使ってみてくださいね。 【講師プロフィール】 大上良輔 札幌出身。種子島経由で宮崎に移住。メキシコ、アメリカ、インドネシア、アジア等を旅して各地の唐辛子やスパイス料理に魅了される。 宮崎の老舗洋食屋【らんぷ亭】で門下生として勤務後、宮崎・青島にタコスとナチュラルワインと季節料理のお店SANBARCOをOPEN。 2024年9月、中目黒にSANBARCO TokyoをOPEN。 食べて美味しく、楽しく、疲れない料理を求めて旅で出会った料理たちを日本の食材で表現しています。 @sanbarco0706 @sanbarcotokyo 【日程（全2回）】 2025年 8月28日（木） 午前の部10:30〜 午後の部13:00〜 ※所要時間は1時間半程度(目安:レッスン60分／試食30分) ※終了時間は目安ですので、余裕をもってご予約ください 【定員】 1回のレッスンにつき6名まで 【定員】 8000円（税込） ※サンバルコの自家製ソース3種のプレゼント付き 【開催場所】 Setagaya Food Culture Center 東京都世田谷区代田6-29-6 井の頭線 新代田駅より 徒歩2分 @setagayafoodculturecenter 【注意事項】 （こちらを読んでからご予約お願いします） ・試食、お持ち帰りご希望の場合は、ご予約の際にお知らせいただき、容器などお持ちくださいませ。保冷剤は無料でご用意させて頂きます。 ・当日の持ち物：筆記用具、保冷バッグ（サルサソースの持ち帰り用） ・キャンセルポリシー 下記の通りでキャンセル料が発生します 当日、前日は100% ２日前、３日前、４日前は50% ５日前、６日前、７日前は30%